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Alumni y participantes actuales del Master in Tourism & Hospitality Management y del Master in Sustainable Business & Innovation de EADA ejercieron de consultores para el proyecto ‘Habitación de hotel sostenible’ de la cadena hotelera Hilton. Mezclados en diferentes equipos, analizaron varias soluciones innovadoras y creativas que presentaron  a Joachim Hartl, Director General de Hilton en la Península Ibérica y de Hilton Diagonal Mar de Barcelona. “No les quisimos dar unas directrices definidas con la intención de que aportaran ideas nuevas y frescas sobre cómo debería ser la habitación de hotel sostenible del futuro”.

La sostenibilidad se ha convertido en un factor de decisión de compra determinante para los consumidores. Varios estudios constatan que una marca con una responsabilidad social bien definida  genera más engagement que otra que no la tiene. La hostelería no queda exenta de esta tendencia, pues sus clientes tienen cada vez más en cuenta el impacto social y medioambiental de sus acciones. “La sostenibilidad está en el ADN de Hilton, es uno de sus valores principales, pues tenemos la responsabilidad de contribuir a un mundo mejor donde vivir y viajar”, señala Hartl. Como pudieron comprobar los Alumni y participantes de EADA, “Hilton trabaja en iniciativas locales para potenciar el talento de los jóvenes, promover la diversidad y la inclusión y cooperar con entidades sociales que apoyan a los colectivos más vulnerables”.

Para Ulrike Jung, Directora del Master in Tourism & Hospitality Management de EADA, “generar ideas innovadoras para una cadena hotelera de referencia como Hilton es una oportunidad única para nuestros participantes no sólo por contribuir a un futuro más sostenible del sector sino también por el expertise adquirido durante estas semanas que les servirá en su carrera profesional”. Según explica, “los participantes de ambos masters desarrollan durante el año académico un business plan que debe incluir una estrategia de acciones sostenibles que impacten en todo el negocio”.

En este mismo sentido. Federica Massa-Saluzzo, Directora del Master in Sustainable  Business & Innovation de EADA, destaca dos puntos clave: “Por una parte, cualquier organización necesita líderes comprometidos con la sostenibilidad y conscientes del impacto social de sus acciones. Por otra, en el New Normal es todavía más necesario que las medidas sostenibles se apliquen por igual a todas las áreas del negocio”. Por ello, añade, “esta fue una experiencia única para comprender qué significa para un referente como Hilton afrontar el desafío de la sostenibilidad, cómo desarrolla una estrategia coherente con su modelo de negocio y sus valores y cómo se pueden aportar soluciones customizadas en esta materia en tan poco espacio de tiempo”.

¿Cómo debería ser la habitación sostenible del futuro?

Esta fue la pregunta que los Alumni y participantes de EADA intentaron responder durante la presentación de sus proyectos. Algunas de las conclusiones que plantearon fueron:

• Materiales: Utilizar materiales naturales y de origen local para muebles, telas y el diseño de interiores de la habitación. También propusieron reducir los residuos plásticos recurriendo a alternativas sostenibles como el aceite de ricino o el plástico reciclado.
• Reducción del consumo de energía y agua así como de emisiones y residuos de CO₂. Los sensores inteligentes de ocupación, hormigón reciclado o el almacenamiento de energía térmica pueden desempeñar un papel importante.
• Customer experience: Replantear la experiencia del cliente desde un punto de vista sostenible. Por ejemplo, un servicio de alquiler de bicicletas para sus desplazamientos, guías urbanas sostenibles o displays ecológicos como recuerdo de su experiencia en ese lugar.
• Alianzas con entidades y plataformas comprometidas con la sostenibilidad. Por ejemplo, plataformas como Sharethemeal del programa mundial de alimentos de Naciones Unidas, o Too Good To Go.

Para Alexandra Berendes, participante actual del Master in Sustainable Business & Innovation de EADA, este proyecto planteaba 2 retos principales: “En primer lugar, el poco tiempo que tuvimos entre formar equipos y generar ideas innovadoras y presentarlo al representante de Hilton. En segundo lugar, pensar en soluciones que todavía no se habían implementado en esta cadena hotelera, es decir, no teníamos ningún punto de partida”. Una de las cosas que más valoró Alexandra fue “la posibilidad de trabajar en equipos formados por personas de diferentes culturas y backgrounds, lo que nos permitió ser más competitivos y creativos”.

Josep Lionel, participante actual del Master in Tourism & Hospitality Management  de EADA, coincide en que “ejercer de consultores para Hilton fue una experiencia realmente emocionante y desafiante”. Destaca que “fue una excelente oportunidad para desarrollar nuestras propias ideas para un proyecto de alcance global y para poderlas defender ante un directivo de Hilton”. Como explica, “aprendí mucho sobre las acciones sostenibles que se pueden aplicar en el sector y sobre la necesidad de revisar continuamente el modelo de negocio para adaptarse a los nuevos desafíos, como el que estamos viviendo actualmente a raíz de la pandemia de la Covid-19”.